起原：上海市集监管东南亚呦

上海市市集监督惩处局2024年第31期省级食物安全抽检信息

把柄《中华东说念主民共和国食物安全法》《上海市食物安全条例》等轨则，现将市市集监管局开展本市食物安全抽检关连信息公布如下：

本次抽检信息波及6大类食物，包括：茶叶及关连成品，食粮加工品，食用油、油脂偏激成品，生果成品，相当膳食食物和饮料。抽检样品以为994批次，其中及格989批次、不对格5批次。

对上述抽检中发现的不对格产物，市市集监管局已条件关连区市集监督惩处局实时对不对格食物偏激坐褥缱绻者进行拜谒处理，照章查处罪人行径，进一步督促缱绻者实行法界说务，并将关连情况记入食物坐褥缱绻者食物安全信用档案。查处情况由缱绻者地方地隆重案件查办的区市集监督惩处局按轨则公开。

科普

01 二氧化硫残留量

二氧化硫对食物有漂白、防腐和抗氧化作用，是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入极少二氧化硫，可在东说念主体内经酶革新后由尿液排出体外，一般不会对东说念主体健康形成不良影响，但要是长久过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

02 脱氢乙酸偏激钠盐

脱氢乙酸偏激钠盐四肢一种广谱食物防腐剂，对霉菌和酵母菌的操纵智商强，在高剂量使用时能操纵细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准轨则的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸偏激钠盐能被东说念主体彻底接纳，并能操纵东说念主体内多种氧化酶，长久过量摄入脱氢乙酸偏激钠盐会危害东说念主体健康。

03 油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)

脂肪酸构成四肢油品的特征目的，会随其油料品种的不同而不同，通过脂肪酸碳链构成上的配比，与产物标准中的各碳链脂肪酸含量比拟，可矍铄油品中是否掺杂其他的油脂。把柄国度标准GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸构成中的油酸和亚油酸的含量应分辩为34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。

04 总砷

砷四肢一种类金属元素，频频存在于泥土、水体和生物体内，是一种毒性较高的沾污元素，包括无机砷和有机砷。一般来说，无机砷对东说念主体的毒性比有机砷大，有机砷在机体内接纳率极低。长久摄入无机砷对东说念主体健康形成的不良影响主要包括癌症、皮肤病、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。

05 山梨酸偏激钾盐

山梨酸偏激钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效用，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的孕育发育均有操纵作用。长久食用山梨酸超认识食物，可能会对东说念主体的骨骼孕育、肾脏、肝脏健康形成一定影响。

相配教唆破钞者，如购买或在市集上发现附件所列的不对格食物时，请拨打食物安全投诉举报电话12315进行投诉举报。